Амарант, Амарантовые хлеб, масло

Нет ли у Вас какой-нибудь информации по "Амарант"? Упоминания у древних? Исследования? Буду признателен за любую информацию... БлагоДарю!

Петр запрещал, или выдумка?

Документальных источников у меня нет, но впервые об этом растении мне сообщила хуторянка, которая в интернет не лезла, а добавляла эту траву в корм коровам. Молоко у её коров было отменное.
Эта же хуторянка научила меня есть амаранд в любых видах (сыром, жареном, пареном...).
По-видимому, в народе это растение помнят издавна.

moris,

я по Амаранту отвечу позже, после того, как в основной теме раскрою Категорию Z.
Тогда будет понятен мой подход и не нужно будет дублировать или разрывать тему.

Извините, moris, не дошли руки до "Здорового Питания"...

Я сажал Амарант из за ЗЕЛЕНИ. Из за его большой производительности и подходящей выносливости...

То есть расчёт был только на употребление СВЕЖЕЙ листвы (её Жизненной Энергии). Посажено было пять сортов.

Но получилось так, что как только Амарант более-менее подрос (максимально вырос на 1.5 метра), стало невозможно эту листву есть.
Вначале отказался отец, а примерно через месяц и я - один сорт за другим.

Получается какое-то послевкусие, всё-таки много эфирных масел, где-то около часа или больше, после съедания, держится противный эффект, кашель - даже заедания/запивания не помогают.

Так как он мне был нужет только для употребления в свежем виде - я от него отказался.

Семена, литра полтора, до сих пор лежат - всё собираюсь попробовать кашу сварить .
(но выход семян - не устраивает).

Сейчас сажаю в первую очередь шпинат и репу (ну и другую зелень)...

Амаранд я употребляю не только в свежем виде.
Если на 1-2 сек. погрузить листья амаранда на сковороду в разогретое растительное масло, то получится блюдо, полноценно заменяющее мясо. Амаранд можно тушить, добавляя в овощное рагу. Некоторые люди его измельчают, жарят и консервируют, делая заготовки на зиму. В свежем виде я выбираю только молодые листики, но их даже в небольшом количестве достаточно для салатов.

Немного добавлю...
 
Амарант боится возвратных заморозков, по-этому его надо сажать в грунт в гарантированно тёплое время (у нас возвратные заморозки бывают даже 1-2 июня).
 
Если есть желание получить семена, то надо рассаду высаживать примерно за 6 недель, то есть уже сейчас. Лучше всего сыпать пяток семян на один горшочек, а как порастут до первой пары настоящих листиков, убирать все слабые растения, оставляя самый сильный. Пикировать и пересаживать в другие горшочки плохо, так как он после пикировки сильно отстаёт в росте от тех, которые не выдёргивались.
 
Встанет вопрос в дополнительном освещении, в выставлении на солнечное место, в таскании на улицу-домой...

Я поступаю проще: высеваю семена в начале мая в парник, а в июне пересаживаю в открытый грунт. В парнике рассада получается хорошая.